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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Di 27. Mär 2012, 14:45 
Azubi

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Melde auch Vollzug: Die Grillsaison wurde eroeffnet. Daemlicherweise am Abend vor der Zeitumstellung, was dazu fuehrte, dass ich am Schluss mit Taschenlampe im Mund nach dem Garheitskoeffizienten geschaut habe. Lecker wars trotzdem :)

Ralph



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Di 27. Mär 2012, 17:59 
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Oder ein bierdosenhuhn...

...wo übrigens auch selleriesalz in den dry-rub gehört :joke



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 29. Mär 2012, 18:17 
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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 24. Mai 2012, 11:39 
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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 24. Mai 2012, 19:29 
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Na dann wollen wir mal eine kleine Auswahl der in der letzten Zeit vergrillten Objekte für Dirk posten: :D

Als erstes das obligatorische Bierdosenhuhn (hier noch im Rohzustand):
Bild


Dann unter anderem noch eine Fleischbombe:

Rohzustand:

Bild

auf dem Grill:

Bild

nach 110 Minuten bei indirektem Grillen:

Bild

Anschnitt:

Bild



Dann gab es noch ein paar Atom-Gürteltiereier:
Bild



und Mango-Lachs auf Zedernholz

Bild

dazwischen hier und da noch ein wenig Fleisch, Würstchen, Schokobananen oder auch einen mit Spinat, Schafskäse und gerösteten Pinienkernen gefüllten Rollbraten...



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 24. Mai 2012, 20:10 
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Der-snert hat geschrieben:

Dann gab es noch ein paar Atom-Gürteltiereier:
Bild

.

:what2 ???



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 24. Mai 2012, 20:11 
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2 x 3kg pulled pork für Sonntag macht eingelegt



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 24. Mai 2012, 20:19 
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Wie "??? :what2 "

Pulled pork ist auch sehr sehr geil...

Darf ich fragen, welches Rezept du nimmst?



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 24. Mai 2012, 20:26 
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Muss ich mal auch probieren. Rezept?



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Do 24. Mai 2012, 20:30 
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Nehme eins aus dem grillsportverein-Forum.
Brauch man einen geschlossenen Grill und gut 8-10 Stunden Zeit. Thermometer hilft, um die kerntemperatur von 95 abzupassen, da kurz vorher ein temperaturplateau entsteht.

Zusammen mit nem Burger und krautsalat eine super leckere Sauerei



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Fr 25. Mai 2012, 07:51 
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Ihr seid so krass :-) Wenn's so schmeckt, wie es aussieht, dann ist das wirklich hervorragend

Ich grille auch sehr gerne und oft... aber meistens Steaks, Würstchen, Maiskolben und kleinere Gemüsestücke....

Ein Foto davon ist wohl nicht erforderlich :-)

Das ganze natürlich ganz herkömmlich auf Holzkohle... Da bin ich altmodisch :-)

Gruß
Jochen



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Fr 25. Mai 2012, 18:43 
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Montag -> Beer Can Chicken und bissle Gemüse dazu. Ich freu mich schon drauf

Eine Frage hätte ich noch dazu. Da ich kein Thermometer habe wollte ich dies über das Deckelthermometer regeln. Welche Temperatur sollte ich halten. In den Rezepten für Backofen steht 160-180°C. Gilt dies auch für einen Grill?



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Di 29. Mai 2012, 21:14 
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Gehe beim bierdosenhuhn auch auf 180 grad. Aber kaufe dir eineinfaches bratenthermometer für 5 Euro. Das tut es auch und so packst du die optimale kerntemperatur. Bei Huhn ist der grad zwischen saftig und gut zu trocken sehr schmal.

Was für ne Brine nimmst du denn?



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Di 29. Mai 2012, 21:32 
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...ich kann mich da Robinson nur anschließen, hab zwar schonmal über sowas aufwendiges nachgeacht bin aber bisher immer beim eingfach dirket Grillen geblieben.

Grüße
Christoph

PS: ...sieht alles sehr lecker aus.



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 Betreff des Beitrags: Re: Grillen 2012
BeitragVerfasst: Mi 30. Mai 2012, 14:25 
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Der-snert hat geschrieben:

Was für ne Brine nimmst du denn?


Eine Brine hatte ich nicht. Habe es nur mit Gewürzen eingerieben. Leider etwas zu wenig. Nächstes Mal etwas mehr :)
Ansonsten war es sehr lecker.
Nächste Frage:

Leider hab ich keine knusprige Haut hinbekommen. An was kann das liegen?



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